 Norbert Hojda Šéfkuchař restaurace Sovovy mlýny se narodil v Liberci a kuchařem se vyučil v Klánovicích. Vystudoval střední školu a absolvoval odborné kurzy studené kuchyně a techniku carvingu. Pracoval v Grand Hotelu Zlatý Lev v Liberci, v hotelu Weber v Bedřichově, v hotelu Valdštejn v Liberci a v Německu v restauraci U Krále Otakara II. Velmi úspěšně pak působil v liberecké restauraci DOMOV. V současné době pracuje jako šéfkuchař v pražské restauraci Sovovy mlýny.
V roce 2001 se probojoval do finále soutěže Kuchař roku, o rok později získal v soutěži Gastro Hradec bronzovou medaili a v roce 2005 zlatou tamtéž. Jako člen CULINARY NESTLÉ TEAMu získal na Intergastra Stuttgart v roce 2004 stříbrnou medaili a v roce 2006 medaili zlatou. V soutěži HOGAKA Karlsruhe 2005 získal stříbrnou medaili a na olympiádě IKA Erfurt 2004 bronzovou medaili v soutěži European Culinary Challenge v Basileji. V roce 2006 na Intergastra Stuttgart získal zlatou medaili a za dva roky ve stejné soutěži své zlato obhájil. V soutěži Expogast v Lucemburku získal stříbrnou medaili. Vyvrcholením roku 2008 byla účast na IKA Erfurt, kde získal teamovou bronzovou medaili. Od roku 2009 se stal členem Nároního teamu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. |
Restaurace Sovovy mlýny
Ojedinělý koncept propojení současné architektury, designu, soudobého výtvarného umění a kvalitní gastronomie v interiéru restaurace a kavárny Sovovy mlýny, to vše završeno kulinářským uměním šéfkuchaře Norberta Hojdy.
